自家焙煎珈琲パイデイアの「焙きながらするほどでもない話」第11回です。 つい最近まで、といっても来月に引っ越してきてから初めての更新があるので、すでに2年経っていることになりますが、茅ヶ崎に住んでいました。 サザンオール […]
投稿者: paideiacoffee0725
第10回 裏側やプロセスを語ること第10回 裏側やプロセスを語ること
自家焙煎珈琲パイデイアの「焙きながらするほどでもない話」第10回です。 お笑い芸人さんの深夜ラジオが大好きな私は一週間で40時間ほどの番組を聞いています。今やラジコというアプリのおかげで、一週間まではさかのぼれることが出 […]
第９回 ある時にはプロでありたい第９回 ある時にはプロでありたい
自家焙煎珈琲パイデイアの「焙きながらするほどでもない話」第9回です。 大台の10回も目前です。そもそも10回を「大台」なんて言っている時点で目標の低さというか、程度が知れるというか… まあ、書く習慣をつけるために毎週金曜 […]
第８回 人の金メダルを噛むなよ第８回 人の金メダルを噛むなよ
自家焙煎珈琲パイデイアの「焙きながらするほどでもない話」第８回です。 急に秋めいてきて、食べるものも秋らしいものがようやく似合うようになってきました。 最近、カボチャのデザートにもさつまいものデザートにもバターを掛け合わ […]
第７回 胃袋の若さと精神年齢第７回 胃袋の若さと精神年齢
どうもこんにちは。自家焙煎珈琲パイデイアの「焙きながらするほどでもない話」第７回です。 一年ほど前のこと、近所の喫茶店のマスターに「珈琲が美味しい」と教えてもらったお店があります。 それが食べ放題の焼肉チェーン店でした。 […]
第6回 冷やしぶっかけうどんこそがブレンド珈琲第6回 冷やしぶっかけうどんこそがブレンド珈琲
どうもこんにちは。 自家焙煎珈琲パイデイアの焙きながらするほどでもない話、第6回です。 先日、ショッピングモールのフードコートで冷やしぶっかけうどんを食べました。 冷水で〆たうどんの上に、わかめ、青のり香る天かす、鰹節 […]
第5回 これはただの炭だ第5回 これはただの炭だ
どうもこんにちは。 自家焙煎珈琲パイデイアの「焙きながらするほどでもない話」第５回です。 前回からこのコラムの名前を少し変えました。「焼きながら」を「焙きながら」とちょっとだけ改題しました。「焙く」という字は完全な当て字 […]
第４回 フルーツバスケット第４回 フルーツバスケット
どうもこんにちは。 自家焙煎珈琲パイデイアの「焙きながらするほどもでもない話」第3回です。 珈琲が好きとかいうこととは別に、私にはいくつかの行きつけの喫茶店やカフェがあります。 作業をしたり、読書をしたりするためのチェー […]
第３回 師匠と出会った衝撃第３回 師匠と出会った衝撃
どうもこんにちは。 自家焙煎珈琲パイデイアの焼きながらするほどでもない話、第2回です。 何を書こうかと考えている間に、前回は書きもしなかった挨拶なんかしてました。 私が焙煎を始めるきっかけになったのは、今や師匠となったオ […]
第２回 珈琲を言葉にしよう第２回 珈琲を言葉にしよう
どうもこんにちは。 珈琲の販売を開始してから、幾日か。 ありがたいことにこんな隅っこから珈琲を買ってくださる方がいて、お金を頂戴するなんて、なんともお恐れたことを始めてしまったな、なんて思いながら、焼かせていただいており […]